Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche, la pareja de oro de la gastronomía española, siguen sorprendiendo al mundo con su creatividad y proyectos innovadores. Dabiz Muñoz, propietario de tres estrellas Michelin y reconocido como el mejor cocinero del mundo por The Best Chef por tercer año consecutivo, junto a Pedroche, han hecho del restaurante DiverXO un emblema de la alta cocina en España.
Recientemente, Dabiz Muñoz y Pedroche anunciaron que DiverXO continuará en su ubicación actual en el NH Collection Madrid Eurobuilding, descartando así el traslado a La Finca, una posibilidad que había generado gran expectación. En un comunicado a través de redes sociales, el chef afirmó: «Llevábamos mucho tiempo trabajando en el nuevo DiverXO con dosis ilimitadas de ilusión e invirtiendo enorme cantidad de esfuerzos y recursos». Este anuncio vino acompañado de la presentación de la nueva carta para la próxima temporada, prometiendo «muchas sorpresas increíbles después del verano, más creatividad y más riesgo».
Entre las novedades destaca un plato llamado PaellaLandXO de chipirones de ría bañados en salsa americana, con caldo de pollo asado al limón y trufa negra. Esta creación refleja la continua exploración de Muñoz en la cocina, buscando siempre la «mejor versión» de sí mismo y su equipo.
Cristina Pedroche, quien juega un papel crucial en la gestión y promoción de DiverXO, compartió su entusiasmo en redes sociales, subrayando el minucioso trabajo detrás de cada detalle del restaurante: «De vez en cuando nos sentamos a ver todo el menú, los platos nuevos. Lo hacemos para ver si hay algo que se podría mejorar, tanto en el menú, como en la experiencia en sala, como con los vinos». La pareja se enorgullece de su equipo, al que Pedroche describe como «el mejor del mundo», destacando la dedicación y pasión que ponen en su trabajo para ofrecer una experiencia única a los clientes.
Además de sus innovaciones en el restaurante, Dabiz Muñoz ha incursionado en el mundo del delivery con GoXO, un servicio que lleva la esencia de su cocina a los hogares, permitiendo a los clientes disfrutar de sus creaciones desde la comodidad de su casa. Esta iniciativa ha sido bien recibida, consolidando aún más su posición en el panorama gastronómico.
En un giro hacia la cocina popular, Dabiz Muñoz también ha colaborado con Burger King para crear la «King Dabiz», una hamburguesa exclusiva con pan brioche, carne de angus o pollo, bacon ahumado, queso cheddar, pepinillos, salsa tártara agridulce y un ketchup especial. Esta colaboración ha sido calificada como «disruptiva» por Restaurant Brands Iberia, la empresa matriz de Burger King, que también destaca su accesibilidad para todos los públicos. La «King Dabiz» se comercializa a un precio de 9,95 euros, una oferta que ha despertado la curiosidad tanto de críticos gastronómicos como del público general.
Dabiz Muñoz y la polémica con la Finca
El anuncio de la permanencia de DiverXO en su ubicación actual y el rechazo al traslado a La Finca no ha frenado los planes de expansión y renovación del chef. Dabiz Muñoz ha declarado que el futuro DiverXO debe ser «icónico, único, rompedor, onírico, transgresor y sin ataduras; libre creativamente y sin límites». Esta visión ambiciosa apunta a un nuevo concepto de restaurante que espera materializar en el futuro cercano.
La pareja, conocida también por su presencia mediática y sus cuidadas publicaciones en redes sociales, sigue captando la atención del público y la prensa. La combinación de la creatividad culinaria de Muñoz y la estrategia comunicacional de Pedroche ha resultado ser una fórmula ganadora, consolidando su estatus como referentes en el mundo de la gastronomía.
En cuanto a los precios, se ha informado que el nuevo tarifario de DiverXO entrará en vigor a partir de octubre, aunque este ajuste no afectará a las reservas ya realizadas para los meses de julio, agosto y septiembre de 2024. Este cambio es una muestra más del constante movimiento y evolución de un proyecto que no deja de sorprender.
Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche continúan revolucionando la escena gastronómica con propuestas audaces y una visión de futuro que promete seguir rompiendo moldes. Con una mezcla de alta cocina, innovación y accesibilidad, el chef madrileño sigue siendo un nombre clave en la gastronomía mundial, mientras que Pedroche, con su habilidad para comunicar y conectar con el público, complementa a la perfección este tándem imparable.
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