Con la Navidad asomándose en el horizonte, es hora de encender el espíritu festivo en tu cocina. Nada mejor que deleitar a tus seres queridos con un turrón casero al estilo Suchard, una exquisitez que despertará la nostalgia y la alegría de las celebraciones. En esta receta detallada, te guiaremos paso a paso, desde la elección de los ingredientes hasta el último toque de chocolate, para que experimentes el auténtico sabor navideño.
PREPARANDO LAS ALMENDRAS TOSTADAS
Antes de sumergirnos en la magia de la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Comencemos tostando las almendras para resaltar su sabor.
1. Precalienta el horno: Establece la temperatura del horno a 180 grados Celsius, proporcionando el ambiente perfecto para que las almendras se tuesten uniformemente.
2. Extiende las almendras: Dispersa las almendras en una bandeja para hornear, creando una capa uniforme para asegurar que cada una adquiera ese tono dorado característico.
3. Hornea las almendras: Coloca la bandeja en el horno precalentado y permite que las almendras se tuesten durante 10-12 minutos. De vez en cuando, remueve las almendras para garantizar una tostado uniforme.
4. Enfriado: Una vez que las almendras alcancen un color dorado, retira la bandeja del horno y deja que las almendras se enfríen. Este paso resalta su sabor y aporta una textura crujiente a tu turrón.
MEZCLANDO LAS ESENCIAS DEL TURRÓN: CARAMELO, ALMENDRAS Y CLARA DE HUEVO
Ahora que las almendras están listas, es hora de adentrarse en la mezcla que le dará vida a tu turrón.
1. Cocción del caramelo: En una sartén a fuego medio, combina 200 gramos de azúcar y 150 gramos de miel. Remueve constantemente hasta que la mezcla alcance la temperatura mágica de 150 grados Celsius. Un termómetro de cocina será tu mejor aliado para lograr la consistencia deseada.
2. Almendras caramelizadas: Una vez alcanzada la temperatura, agrega las almendras tostadas a la mezcla de caramelo. Asegúrate de que cada almendra esté bañada en este delicioso caramelo, creando una sinfonía de sabores y texturas.
3. Aireando la mezcla: Mientras las almendras caramelizadas reposan, bate una clara de huevo a punto de nieve en un recipiente aparte. Este paso crucial aportará ligereza a tu turrón.
4. Integración cuidadosa: Incorpora suavemente la clara de huevo batida a la mezcla de almendras caramelizadas. La clave aquí es mantener la textura aireada, asegurando que cada bocado de turrón sea una experiencia celestial.
CHOCOLATE SUCHARD Y MANTECA DE CERDO
La fusión de chocolate y manteca de cerdo es la etapa donde tu turrón adquiere su carácter distintivo y suavidad inigualable.
1. Derretir el chocolate y la manteca: En una cacerola a fuego lento, deja que los 200 gramos de chocolate con leche Suchard y los 200 gramos de chocolate negro Suchard se derritan junto con la manteca de cerdo. Revuelve constantemente para evitar que el chocolate se queme y obtén una mezcla suave.
2. Incorporación al turrón: Vierte la mezcla de chocolate derretido sobre las almendras caramelizadas y la clara de huevo. Realiza este paso con delicadeza, asegurándote de que cada almendra esté envuelta en la lujosa mezcla de chocolate.
REPOSO Y PREPARACIÓN DEL MOLDE
Tu mezcla está lista para darle forma al turrón y permitir que los sabores se amalgamen.
1. Preparando el molde: Forra un molde rectangular para turrón con papel de horno. Asegúrate de que sobresalga por los lados para facilitar la extracción del turrón.
2. Rellenando el molde: Vierte cuidadosamente la mezcla en el molde. Presiona firmemente para eliminar posibles huecos y alisa la parte superior con una espátula para garantizar una superficie uniforme.
3. Tiempo de reposo: Deja reposar el turrón en el molde durante al menos 4 horas, o, idealmente, durante toda la noche. Este periodo permitirá que los sabores se fusionen y se asienten, preparando tu turrón para el deleite.
TOQUE FINAL: RECUBRIMIENTO DE CHOCOLATE Y TURRÓN SUCHARD
La coronación de tu obra maestra culinaria está en el recubrimiento de chocolate que eleva el turrón al siguiente nivel.
1. Derritiendo el chocolate: En una cacerola, derrite 200 gramos de chocolate con leche Suchard y 200 gramos de chocolate negro Suchard para el recubrimiento. Remueve hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
2. Cubriendo el turrón: Desmolda cuidadosamente el turrón y colócalo sobre una rejilla. Vierte el chocolate derretido sobre el turrón, asegurándote de cubrir todos los lados. Utiliza una espátula para distribuir uniformemente el chocolate y garantizar una cobertura completa.
3. Enfriado final: Deja que el chocolate se enfríe y se endurezca, lo cual tomará alrededor de 2 horas. Este último paso dará a tu turrón el brillo característico y la textura exquisita que todos esperamos.
DISFRUTAR DEL ESFUERZO
El momento culminante ha llegado. Después de todo el trabajo y la paciencia, tu turrón al estilo Suchard está listo para ser compartido y disfrutado.
1. Corte preciso: Una vez que la cobertura de chocolate esté completamente firme, corta el turrón con precisión. Un cuchillo caliente facilitará este paso, permitiendo que cada porción sea una obra maestra individual.
2. Compartiendo la alegría: Sirve tu turrón casero en una bandeja elegante y compártelo con amigos y familiares. Observa sus rostros iluminarse con cada bocado, mientras el sabor clásico del turrón al estilo Suchard los transporta a la magia de la Navidad.
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