La apertura de Casa Salesas, ubicada en una de las zonas más prestigiosas de Madrid, en la calle Fernando VI, marca el regreso de Íñigo Onieva al mundo de los negocios. Esta vez, Onieva ha decidido incursionar en la restauración junto a figuras conocidas como Iván Espinosa de los Monteros y El Turronero, lo cual ha despertado un gran interés en la escena gastronómica de la ciudad.
Aunque el restaurante abrió oficialmente el pasado 14 de mayo, ya se había realizado una serie de eventos privados donde se invitó a amigos, VIPs y periodistas a probar la comida antes que nadie. Estos eventos previos generaron algunas reseñas anticipadas que, sin embargo, provocaron cierta controversia.
Algunas de estas opiniones fueron consideradas poco auténticas, ya que hasta la fecha, el establecimiento cuenta con 39 reseñas, la mayoría escritas por el propio Íñigo Onieva y su círculo cercano. El comentario destacado es el de su madre, Carolina Molas, quien describió el restaurante como acogedor, con comida deliciosa, servicio atento y precios accesibles. Además, valoró positivamente que se pueda ir a desayunar, tomar café, tener comidas de trabajo o cenas con música. Molas también subrayó que muchos artículos del restaurante provienen de comercios locales del barrio, como los uniformes de los camareros y los jabones del baño.
Otro comentario notable es el de Enrique Eguiraun, miembro del círculo íntimo de amigos del marqués consorte de Griñón, conocido como «Los Curris». Este grupo es famoso por sus planes de ocio y reuniones sociales. Según Eguiraun, Casa Salesas es simplemente espectacular, destacando el ambiente del local y elogiando la calidad de la tortilla, el risotto trufado y las carnes. También recomienda encarecidamente probar los cócteles del lugar. Sin embargo, lo más llamativo fue descubrir que Íñigo Onieva se otorgó una calificación perfecta de cinco estrellas en su propio restaurante, sin añadir ningún comentario adicional, lo que revela un notable nivel de confianza en la excelencia de su establecimiento.
1Problemas para Íñigo Onieva
A pesar del entusiasmo inicial de Íñigo Onieva y las críticas favorables de amigos y familiares, Casa Salesas ha comenzado a recibir nuevas evaluaciones tras su apertura oficial. Algunas de estas reseñas son menos favorables, contrastando con las primeras. Comentarios como «Carísimo para lo que ofrecen, raciones pequeñas y escasa cantidad de comida» o «El lugar en sí no cumple las expectativas y la atención deja mucho que desear» se pueden leer ahora en diversas plataformas.
Es bien sabido que las reseñas en plataformas como Google son una herramienta útil para compartir experiencias sobre restaurantes y otros establecimientos. No obstante, a menudo se cuestiona la autenticidad o imparcialidad de estas opiniones. Por ejemplo, algunos propietarios pueden intentar manipular las reseñas con comentarios falsos o incentivando a amigos y familiares a dejar opiniones positivas. Cuando estas prácticas salen a la luz, pueden generar controversia y afectar la reputación del negocio y de las personas involucradas. Y parece que Íñigo Onieva ha enfrentado esta situación con su nuevo restaurante.
A pesar de la polémica inicial, Casa Salesas ha recibido visitas de figuras públicas notables. Isabel Preysler, Xandra Falcó, Álvaro Castillejo, Sassa de Osma, Christian Hannover y la actriz Juana Acosta ya han disfrutado de la propuesta gastronómica del lugar. Su presencia no solo aporta un toque de glamour al restaurante, sino que también ayuda a posicionarlo como un nuevo punto de encuentro para la élite social madrileña.
Habrá que esperar para ver si Casa Salesas logra consolidarse como uno de los mejores restaurantes de la capital. Por ahora, el establecimiento continúa generando tanto expectativa como controversia, mientras los amantes de la buena cocina madrileña observan con interés su evolución. El tiempo dirá si Íñigo Onieva y su equipo logran superar los desafíos iniciales y consolidar su visión de un espacio acogedor y de alta calidad en el competitivo mundo de la restauración.
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