Los tartares son una delicia culinaria que combina la frescura de los ingredientes con sabores intensos y texturas suaves. En este artículo, te llevaré a un viaje culinario donde exploraremos recetas creativas de tartar casero que elevarán este manjar a otro nivel.
Desde tartares clásicos hasta opciones innovadoras, descubrirás cómo puedes impresionar a tus invitados con estas preparaciones exquisitas.
Tartar de salmón con aguacate y mango
Ingredientes:
- 400 gramos de salmón fresco, sin piel y sin espinas
- 1 aguacate maduro
- 1 mango maduro
- 1 cebolla morada
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Preparación:
- Corta el salmón en dados pequeños y colócalo en un bol grande.
- Pela y corta el aguacate y el mango en dados del mismo tamaño que el salmón.
- Pica finamente la cebolla morada y agrégala al bol con el salmón.
- Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes y añade un chorrito de aceite de oliva.
- Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Cubre el bol con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Al momento de servir, decora con unas hojas de cilantro fresco y sirve con tostadas o galletas saladas.
Tartar de atún con sésamo y aguacate
Ingredientes:
- 400 gramos de atún fresco, de calidad sushi
- 2 aguacates maduros
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino fresco (opcional, para decorar)
Preparación:
- Corta el atún en dados pequeños y colócalo en un bol grande.
- Pela y corta los aguacates en dados del mismo tamaño que el atún.
- Agrega los dados de aguacate al bol con el atún.
- En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jugo de lima.
- Vierte la mezcla de salsa sobre el atún y el aguacate, y mezcla suavemente para que se impregnen bien.
- Agrega las semillas de sésamo tostado y mezcla nuevamente.
- Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Cubre el bol con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Al momento de servir, decora con cebollino fresco picado y sirve con arroz blanco o alga nori.
Tartar vegetariano de remolacha y aguacate con queso feta
Ingredientes:
- 2 remolachas cocidas
- 2 aguacates maduros
- 100 gramos de queso feta
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Preparación:
- Pela las remolachas y córtalas en dados pequeños. Colócalas en un bol grande.
- Pela y corta los aguacates en dados del mismo tamaño que la remolacha.
- Agrega los dados de aguacate al bol con la remolacha.
- Desmenuza el queso feta y agrégalo al bol.
- Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes y añade el aceite de oliva.
- Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Cubre el bol con film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Al momento de servir, decora con perejil fresco picado y sirve con pan de centeno o crackers integrales.
Acompañamientos creativos
Ahora que tienes listo tu delicioso tartar, es hora de pensar en los acompañamientos que lo complementarán a la perfección. Aquí tienes algunas ideas creativas:
– Tostadas de pan: Sirve el tartar con unas crujientes tostadas de pan recién horneadas. Puedes esparcir un poco de ajo picado sobre las tostadas para añadir un sabor extra.
– Chips de batata: Las chips de batata son un acompañamiento delicioso y saludable para el tartar. Puedes hornear rodajas finas de batata con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén doradas y crujientes.
– Ensalada fresca: Una ensalada fresca y colorida es el complemento perfecto para el tartar. Puedes preparar una ensalada de rúcula con tomates cherry, pepino y aguacate, aliñada con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
– Patatas asadas: Las patatas asadas son una opción reconfortante y deliciosa. Puedes cortar las patatas en gajos, sazonarlas con hierbas frescas y especias, y hornearlas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
– Salsa de yogur: Una salsa de yogur con hierbas frescas como menta, cilantro o eneldo es el acompañamiento perfecto para el tartar. Simplemente mezcla yogur natural con las hierbas picadas y un poco de sal y pimienta al gusto.
Creatividad en la cocina
Con estas recetas creativas de tartar casero, has elevado este delicioso plato a un nivel completamente nuevo. Ya sea con pescado fresco, vegetales vibrantes o una combinación de sabores sorprendentes, estas preparaciones te permiten disfrutar de una experiencia culinaria única y satisfactoria.
Experimenta con ingredientes, texturas y presentaciones para crear tus propias versiones personalizadas de tartares caseros y sorprende a tus comensales con tu creatividad en la cocina. ¡Buen provecho!
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