¿Quién ha dicho que los langostinos y la ensalada son dos términos que no casan? Supongo que nadie, o nadie se atreverá a hacerlo después de que te pongas a hacer y saborear esta receta en la que ambos se fusionan. Con el calor lo que más apetece es hidratarse y refrescarse pero por mucho que no tengas mucho apetito no puedes descuidar tu alimentación, necesitas cuando menos tomar alimentos que te aporten todos los nutriente esenciales y, sobre todo, ¡energía!. Por ese motivo en las siguientes líneas no sólo vas a poder disfrutar con esta de langostinos, con la que se te quitarán las ganas de tomar éstos más veces solo con mayonesa, y otros tipos de ensaladas ideales para la época en la que estamos.
4Ensalada de sandía
Si por casualidad no te gustan los langostinos pero quieres hacer otra ensalada muy refrescante y sabrosa puedes probar con esta de sandía, un producto cien por cien veraniego. Para hacerla vas a necesitar 400 gramos de sandía cortada en cubitos, ½ pepino lavado y cortado en cubitos, 120 gramos de pollo asado, 40 gramos de queso feta, 2 puñados de rúcula lavada y 150 gramos de pasta integral. Lo primero será cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo el tiempo que indica su paquete. Una vez lista, se escurre y se deja que enfríe. Sobre una tabla corta la sandía, el pepino, el pollo desmenuzado, y corta en cubos el queso feta. Vierte en un recipiente la pasta fría y todas las verduras, el pollo y el queso que acabas de cortar. Añade la rúcula y mete en la nevera un rato antes de servir.
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