La tortilla de patatas es una de las recetas más comunes y conocidas de nuestra tradición culinaria. Sin embargo, no está exenta de polémica, ya que a muchas personas se les atraviesa esta receta bien sea por el proceso de elaboración o por ajustar las cantidades. Aquí vamos a darte unas recomendaciones para que sepas adquirir los productos y proporciones según los comensales, ¡adelante!
3Las patatas
Otro factor importante para una buena tortilla española es la patata que se emplea, ya que como su propio nombre indica sin este material sería francesa y no “de patatas”. Además de su corte y el tipo de fritura.
La variedad de patata más recomendada para hacer este plato es la Kennebec, la Monalisa o la Agria. Sin embargo, sirven otras variedades, pero si se busca hilar fino y tener un buen resultado asegurado estas van a ser las razas ganadoras.
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