Las lentejas estofadas al curry con carabineros, hierbabuena y limón del mejor chef, Dabiz Muñoz, pueden ser tu plato estrella (michelín). El vídeo de esta receta fue compartido por el propio chef en su cuenta de Instagram durante el confinamiento y las describió como una «montaña rusa de sabores y sensaciones». Hoy, recopilamos el paso a paso para que también puedas hacerlas en casa ¡manos a la obra!
4El sofrito
En una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente tostamos el curry y el comino. Cuando estén tostados echamos un chorrito de vino y otro del zumo del limón exprimido. Mezclamos bien y añadimos también a la olla.
Mientras, en otra sartén hacemos un sofrito con la mantequilla partida en dados, la salsa de tomate, el chile en polvo (al gusto) y las hojas de hierbabuena. Incorporamos también a la olla. Movemos y apagamos el fuego.
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