El pato es un ingrediente excelente que incluir en cualquier dieta, es tremendamente versátil y su carne no resulta demasiado grasa. Con esta ave se pueden realizar diversos platos desde el laqueado, al estilo asiático, hasta la paella de pato con gusto nacional. A continuación, te mostramos cómo elaborarlos paso a paso.
1Los preparativos para el pato laqueado
En primer lugar se limpia el pato y se retiran las vísceras, luego se debe despegar con cuidado la piel. A continuación, hay que ir rellenando con el ajo partido, con el jengibre, el anís y la soja. Hay personas que añaden pimienta molida, eso ya dependiendo de cada gusto.
Se deja colgado durante toda la noche el pato para que vaya cogiendo el sabor de estos ingredientes. Una vez transcurridas unas 12 horas, aproximadamente, hay que volver a barnizar el pato con la misma mezcla y dejarlo colgado al menos 1 hora más.
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