La repostería es una ciencia muy exacta y son muchas las ocasiones en las que algún paso puede fallar. Uno de los pequeños dramas culinarios más comunes es cuando el bizcocho no sube. Si esto te ha sucedido y no conoces el motivo, hoy te vamos a mostrar los trucos infalibles para que el bizcocho quede delicioso y jugoso. ¡No pierdas detalle y consigue que el bizcocho suba mucho!
4Precalentar el horno
Otro truco para que el bizcocho suba mucho es bien simple, precalentar el horno a la temperatura adecuada. Normalmente este postre se debe cocinar entre los 170-180º C, y para precalentar, se debe poner el horno a una temperatura superior, a unos 200º, con calor arriba y abajo.
Antes de hornear la masa se reduce la temperatura. El tiempo para precalentar suele oscilar entre 10 y 20 minutos antes de meter el bizcocho en el horno, dependiendo del tamaño o la capacidad del propio electrodoméstico.
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