El puré es un plato muy común y tradicional en la gastronomía de nuestro país y más allá de nuestras fronteras. Es famoso por su sencillez, pero gracias a ella también admite múltiples variantes que dan cierta gracia o toque personal al contenido. Hoy queremos proponerte una elaboración diferente con la receta del puré gratinado, ¿te apuntas?
2La preparación
Para empezar a preparar esta receta de puré gratinado se pelan, lavan y trocean las patatas. Se cuecen en agua salada durante unos 20 minutos, se escurren y se pasan por un pasapurés. Después se pone el puré en una cazuela con leche y mantequilla, se cuece.
Se deja hacer mientras se remueve durante unos 5 minutos. Pasado el tiempo se retira y se añade la yema, la sal y la nuez moscada para empezar a darle sabor e intensidad al puré gratinado. La mezcla se deja en la nevera.
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