Somos un país de tradiciones que están profundamente arraigadas a la gastronomía y la tradición de cocinar en las casas. En época de Cuaresma la tradición religiosa marca un plato que a día de hoy todavía se elabora durante esta época del año y no es otro que el potaje de vigilia. Hoy te vamos a mostrar cómo elaborarlo paso a paso.
3Cocer los garbanzos
Para cocinar los garbanzos se puede optar por la manera tradicional, una hora y media a fuego lento en una olla, o por la más práctica, usando la olla express. Con ella en solo son unos 15 o 20 minutos.
En la olla rápida se echa un litro de agua, 2 dientes de ajo pelados, la hoja de laurel y los garbanzos ya remojados. Se cierra, se pone a fuego alto y cuando comience a salir vapor, se baja a fuego bajo y se cocina 15 minutos.
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