Los clásicos huesos de santo son postres tradicionales elaborados con una base de rico mazapán, que tienen su característico color blanco y una forma alargada y cilíndrica, seguro que los reconocerás fácilmente entre todos los dulces.
En esta época empiezan a apetecer más que nunca y son ideales como postres navideños, así que podrías ir practicando para llegar a esas fechas con la receta depurada. Si no sabes por dónde empezar no debes preocuparte, hoy te explicaremos cómo hacerlos paso a paso.
2Las almendras
Si has decidido utilizar almendras enteras crudas, lo primero que tendrás que hacer será darles un hervor para poder retirar la piel con mayor facilidad. Se secan las almendras con un papel de cocina y se trituran lo máximo posible.
Lo ideal es incluir 1 o 2 cucharadas de azúcar a las almendras cuando se trituren, así se evita que se conviertan en una pasta aceitosa, quedará una almendra molida y suelta. Si se utiliza almendra rallada no tendrás que hacer todo esto.
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